小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスのパリ発祥のパン。バゲットやバタールと呼ばれるものが多い。その硬さが大きな特徴で外皮部分は煎餅のようにパリパリして、フランスパンの独特の食感と香りを生み出している。また、卵、乳製品、油類などの副材料を使わないのも特徴であり、それゆえに作り手の技術や素材が味を左右するので、味や硬さなど大きく違い自分好みを探すのも楽しみ
フランスパン
投稿日：2020/05/16 更新日：
執筆者：sohos_admin
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