小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスのパリ発祥のフランスパン

小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスのパリ発祥のパン。バゲットやバタールと呼ばれるものが多い。その硬さが大きな特徴で外皮部分は煎餅のようにパリパリして、フランスパンの独特の食感と香りを生み出している。また、卵、乳製品、油類などの副材料を使わないのも特徴であり、それゆえに作り手の技術や素材が味を左右するので、味や硬さなど大きく違い自分好みを探すのも楽しみ