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フランスパン

投稿日:2020/05/16 更新日:

小麦粉・塩・水・イーストのみで作られるフランスのパリ発祥のパン。バゲットやバタールと呼ばれるものが多い。その硬さが大きな特徴で外皮部分は煎餅のようにパリパリして、フランスパンの独特の食感と香りを生み出している。また、卵、乳製品、油類などの副材料を使わないのも特徴であり、それゆえに作り手の技術や素材が味を左右するので、味や硬さなど大きく違い自分好みを探すのも楽しみ

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