イタリア料理のフォカッチャ

イタリア料理の平たいパン　通常、小麦粉、水、イースト、塩、オリーブオイルなどの材料で作られます。フォカッチャの特徴は、表面にオリーブオイルやハーブ、塩などを振りかけ、その後に指で穴を空けることで、特有の模様を作り出すことです。焼くと、表面がカリッとしていて、内部はもっちりとした食感が特徴です。オリーブ油以外の油脂や砂糖、乳製品などを用いて本場とは異なる風味になっているようなものも多く出てきた。